что будет если к кусочку варёного картофеля добавить 2 мл. 3% перекиси ??? И если добавить 2мл. 3% перекиси к сырому картофелю ???

2

Ответы и объяснения

2012-09-29T12:48:29+00:00

якщо додати перекис водню до вареної картоплі то не відбудеться нічого

а якщо до сирої то відбудеться розкладання перекису водню під вливом ферменту каталази білкової природи

варена картопля не дає реакції оскільки під час варіння відбувається денатурація(руйнування) білкових молекул

2012-09-29T12:52:35+00:00

Это Проверенный ответ

×
Проверенные ответы содержат надёжную, заслуживающую доверия информацию, оценённую командой экспертов. На "Знаниях" вы найдёте миллионы ответов, правильность которых подтвердили активные участники сообщества, но Проверенные ответы - это лучшие из лучших.

в сыром картофеле есть фермент каталаза, разлагающая перекись водорода на воду и кислород 2H_{2}O_{2}=2H_{2}O+O_{2} .  соответственно если капнуть перекись на сырой картофель, то будут пузырьки.

при варке картофеля этот фермент разрушается, и реакция не происходит