Правильно составленный бизнес-план не только ключ к сердцу инвестора, но и залог того, что ваше предприятие будет успешно развиваться. Базовых советов при составлении плана всего два. Не пытайтесь скачать готовый бизнес-план из интернета — пользуйтесь готовыми шаблонами, но обдумайте и напишите все сами. Будьте амбициозны, но не приукрашивайте действительность. Остается, конечно, множество тонкостей и деталей

Ответы и объяснения

2014-03-08T21:51:48+04:00
Концепция.  
У вас есть выбор: Вы можете создать оригинальное элитное маленькое кафе с высокими ценами;Вы можете открыть демократичное заведение.Если вы только знакомитесь с таким бизнесом, то второй вариант более приемлемый, поскольку:Вам не придется нести большие расходы на ремонт, дизайн, оборудование и т.п.;Вы сможете изучить специфику общепита;Вы получите постоянный и стабильный доход;Вы сможете закрепиться на рынке и в будущем развить свой бизнес.АссортиментВ бизнес-плане маленького кафе маленького кафе непременно должен быть указан ассортиментный перечень продукции. Мы рекомендуем вам включить в него несколько пунктов:Холодные закуски, на которые стоит сделать акцент (бутерброды и салаты);Горячие блюда, которые с целью экономии можно готовить из полуфабрикатов;Десерты, для создания которых не обязательно открывать собственный кондитерский цех, поскольку вы можете заказать на стороне 8-12 наименований;Напитки (как безалкогольные, так и алкогольные).Со временем вы сможете расширить ассортимент, увидев, какая продукция пользуется наибольшим спросом.Местоположение и понятие среднего чекаПросчитывая в бизнес-плане маленького кафе возможную выручку от деятельности, учтите, что средний чек (средняя сумма покупки на одного посетителя) в заведении такого формата, как правило, низкий. Это значит, что ваш доход будет всецело зависеть от количества клиентов. Следовательно, выбирая местоположение для вашего заведения, обращайте внимание на территории с высокой проходимостью. Это может быть центр города, район вузов и бизнес-центров, торгово-развлекательный центры и т.п. Также вы можете подобрать отличную точку на периферии, например, возле отдаленной от центра станции метро: проходимость там довольно высока, а конкуренция минимальна.В целом же, местоположение кафе должно соответствовать следующим критериям:Первая линия от трассы;Наличие входа с улицы;Близость к автопотоку или пешеходному переходу;Оптимально – расположение заведения на перекрестке, поскольку так кафе находится сразу на двух улицах;Максимальная приближенность к остановкам общественного транспорта.Важно соблюдать и простые правила оценки помещения:Наличие в заведении красивых больших окон, позволяющих посетителям смотреть на улицу;Отсутствие коридоров и лабиринтов в помещении, которые будут давить на клиентов;Зал простой квадратной или прямоугольной формы;Высокие потолки;Первый этаж;Хороший вид из окна.Подбор персоналаВ заведении такого формата не понадобится большое количество сотрудников. Для качественного его функционирования вам вполне хватит:2 поваров;2 официантов;2 барменов;1 администратора.Вы можете значительно сэкономить, наняв повара с маленьким опытом работы. Зарплата у такого сотрудника будет невысокой, а вам не нужен дорогой кулинар.Также вам понадобятся бухгалтерские услуги, однако поскольку заведение у вас небольшое, то вы можете обратиться к аутсорсингу.Оборудование и ремонтДаже маленькое кафе требует наличия всего необходимого оборудования, которое включает в себя:Хорошую вентиляцию;Холодильные камеры;Кухонное оборудование (промышленные печи, грили, комбайны и т.п.);Барную стойку;Кассовый аппарат;Программное обеспечение;Столы и стулья;Рекламный световой короб.
Слишком много написано же маленький чтобы было кратко.