Лабораторная работа“Действие слюны на крахмал”помогите объяснить почему так происходит

Накрахмаленные бинт, нарезанный на кусочки 10 см.
Вата.
Спички.
Блюдце.
Аптечный 5% йод.
Вода.

Ход работы:

Приготовить реактив на крахмал – йодную воду.( несколько капель йода добавляют в воду до получения жидкости цвета крепкого заваренного чая.)
Намотать на спичку вату, смочить ее слюной написать букву на накрахмаленном бинте.
Расправленный бинт зажать в руках и подержать его некоторое время, чтобы он нагрелся ( 1-2 минуты)
Опустить бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. Если опыт прошел успешно, на синем фоне получится белая буква.

1

Ответы и объяснения

2014-01-23T21:18:35+04:00

Это Проверенный ответ

×
Проверенные ответы содержат надёжную, заслуживающую доверия информацию, оценённую командой экспертов. На "Знаниях" вы найдёте миллионы ответов, правильность которых подтвердили активные участники сообщества, но Проверенные ответы - это лучшие из лучших.
Дело в том, что йод окрашивает крахмал в синий цвет (качественная реакция на крахмал). Но слюна, содержащая особые ферменты, расщипляет крахмал до глюкозы, которая не даёт такой реакции