Гидролиз - один из методов деструкции белков, в результате которого происходит
разрыв пептидных связей белковой молекулы. Процесс идет с присоединением воды и
образованием азотистых соединений. Гидролиз может быть полным или частичным в
зависимости от способа расщепления.
Полный гидролиз белка может осуществиться только путем нагревания его при
температуре более 100 градусов с разбавлением минеральными кислотами и щелочами.
разрушение белка -это денатурация

Ответы и объяснения

2013-12-21T11:48:18+00:00
"Гидро" - означает "вода". Это, скорее, химический термин, и связан он с взаимодействием веществ с водой.
2013-12-21T11:48:28+00:00
Гидролиз это расщепление воды на кислород и водород при процессе фотосинтеза