Дыхательный коэффииет семян гороха в первые семь дней прорастания лежит между 2, 8 и 4, но если удалить у них кожуру, то он понижается до 1,5-2,4. В обоих случаях в семенах накапливается этиловый спирт, но при удалениии семенной кожуры – в значительно меньших количествах. Оъясните эти наблюдения.

1

Ответы и объяснения

2012-02-12T04:18:29+04:00

Это Проверенный ответ

×
Проверенные ответы содержат надёжную, заслуживающую доверия информацию, оценённую командой экспертов. На "Знаниях" вы найдёте миллионы ответов, правильность которых подтвердили активные участники сообщества, но Проверенные ответы - это лучшие из лучших.

Видимо,что кроме дыхательного процесса,в результате которого окисляются углеводы(сахаристые вещества,например крахмал),осуществляется параллельно,из-за недостатка кислорода,брожение этих веществ(как известно,при этом и образуется этиловый спирт и выделяется углекислый газ,этот процесс осуществляется без участия кислорода).Но когда удаляется кожура,то увеличивается процент связывания кислорода(потому что кожица имеет избирательное свойство и не дает в полной мере поглощать воздух) в окислительно-восстановительных реакциях(взаимодействия веществ с кислородом)в процессе дыхания,а значит и уменьшается сбраживание  сахаристых веществ,поэтому спирта меньше обнаруживается при анализе.