С какими дефектами вкуса, внешнего вида не допускаются жиры к использованию???

2

Ответы и объяснения

2013-12-17T19:18:45+00:00
К дефектам кулинарных жиров  относятся загрязнение поверхности, неприятные привкусы: салистый, прогорклый, стеариновый, рыбный, олеистый, мыльный. Жиры с такими дефектами к реализации не допускаются.

2013-12-17T19:18:53+00:00
Смотря, куда  не допускаются к использованию Но в общий чертах это ожелтевший цвет, прогорклый вкус, помутнение.