Ответы и объяснения

2013-11-12T20:42:38+04:00
Вітаміни  - речовини різної хімічної природи, які не синтезуються організмом людини, або синтезуються слабо. Вітаміни відносяться до різних типів сполук і виконують каталітичну роль в обміні речовин.
Вітаміни поділяють на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні.
Водорозчинні- тіамін, рибофлавін, вітамін В6, ніацин, вітамін С, фолієва кислота та   інші.
Жиророзчинні - вітамін А, вітамін Д.
Залежно від розчинності вітаміни поділяють на водо- (С, групи В, РР і Р) і жиророзчинні (А, D, Е, К). До вітаміноподібних речовин відносять вітаміни Р і й. Вміст вітамінів у продуктах виражають у міліграмах на 100 г продукту або в міліграм-процентах (мг%).

1) Водорозчинні вітаміни.

До них належать вітаміни С, В1, В2, В6, В9, В12, В15, Р, РР, холін, вітамін Н