гидролиз сахарозы уравнение и доведение образования глюкозы. Пожалуйста помогите!

1

Ответы и объяснения

2013-03-18T23:45:37+04:00

Это Проверенный ответ

×
Проверенные ответы содержат надёжную, заслуживающую доверия информацию, оценённую командой экспертов. На "Знаниях" вы найдёте миллионы ответов, правильность которых подтвердили активные участники сообщества, но Проверенные ответы - это лучшие из лучших.

сахароза при гидролизе образует два продукта : глюкозу и фруктозу. молекулярная формула у них одна, а разная структурная.

С12Н22О11 + Н2О ------>   C6H12O6( глюкоза ) + С6Н12О6 (фруктоза)

 просто глюкоза - это альдегидоспирт

СH2(OH) -(CHOH)4-COH

 

 

а фруктоза -    это уже кетон и многоатомный спирт 

 

                                   O

                                   II

СH2 - CH-CH-CH -C-CH2

   I          I      I      I            I

 OH    OH  OH  OH       OH