Ответы и объяснения

2012-12-04T15:05:18+04:00

Пожалуйста:

 

для приготовления необходимо взять кастрюлю,ёмкостью около трёх литров.Моем косточку с мясом.

Кладём в пустую  кастрюлю кость и набираем воды до 2,5 л и ставим на средний огонь. Как только закипит, огонь уменьшаем до минимума и варим 40 минут.

Достаём мясо. Картофель чистим и режем на кубики, промываем в воде. Опускаем картошку в кастрюлю. Как закипит, снимаем образовавшуюся пенку и варим на медленном огне 5 минут.

Чистим лук, нарезаем мелкими кубиками и поджариваем на 1 ст.л. растительного масла  до золотистого цвета. Выкладываем в кастрюлю.

Чистим морковь и свеклу, натираем на крупной тёрке и кладём на разогретую сковороду с 2 ст.л. растительного масла.Жарим несколько минут. Добавляем томатный сок и жарим ещё несколько минут под крышкой.Режем капусту и кладём в борщ. Варим несколько минут.Мясо отделяем от кости и делим на небольшие кусочки. Это лучше сделать руками. Получатся более естественные кусочки мяса.Готовую зажарку и мясо кладём в борщ.Сразу же кладём соль, лавровый лист, душистый перец и укроп. Оставляем на минимальном огне на 6-7 минут.

Всё просто!

Удачи!


2012-12-04T15:07:54+04:00

1. Варим мясной бульон.

2. Пока варится бульон, делаем зажарку:

    - на сковороду наливаем растительное масло и пассируем лук до золотистого цвета;

    - добавляем туда тёртую морковь, болгарский перец, свеклу.

    - когда все овощи потушились, добавляем помидоры или томат-пасту и немного воды. Тушим еще немного при закрытой крышке.

Когда бульон сварился добавляем туда чищенный и порезанный картофель, нашинкованную капусту. Когда овощи в бульоне почти готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку, солим, перчим - по вкусу. Когда борщ совсем готов добавляем рубленную зелень укропа и петрушки, и рубленный чеснок. Даём прокипеть пару минут, и всё. Приятного аппетита!